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有了人手，这店铺中该卖什么糕点又是难题。
买的四个胡姬中，有一个胡姬名叫青珠的是厨娘出身，会做糖脆饼，还会做软枣糕，只是这几样点心都不是什么稀奇玩意，青珠做出的味道也只是平平无奇，并不足以撑起一个糕点铺子。
“去买些山楂和黄糖来，我教青珠做冰糖葫芦。”
李长安想了一下，很快就找到一个好上手的甜点。
冰糖葫芦，出现于宋朝，现在这个时候还没有这一样历经千年不衰的小吃呢。
“冰糖葫芦，莫非要用葫芦做糕点？还有这冰糖是何种糖？”
青珠捏着衣角小声问道。
她只以为自己新主人是某位富贵人家的小娘子，所以说话虽然谨慎，却没有太拘谨。
“等一会你就知道了。”
李长安道。
这里距离东市不远，李长安要的东西很快就买回来了。
而后李长安指挥着青珠烧上锅，锅里加一瓢水，再舀两瓢黄糖和水一起放在锅中，用小火煮到往外冒泡。
糖水很快就被熬成了焦糖色，本来就带些棕黄色的黄糖熬成焦糖色比冰糖容易多了。
“拿根筷沾一沾，再放到冷水里过一遍。”
青珠依言做了，筷子上留下一片晶莹的糖衣，这就是熬够了火候。
这铺子后厨的灶台是给成年人用的，李长安如今的身高刚比灶台高半头，只能踩着一个月牙凳指挥青珠干活。
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